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人参根、茎、叶蛋白质含量差异分析-意大利VELP杜马斯定氮仪

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样品:在抚松县榆树乡参场,随机选取6 个样品采摘点,每个点随机抽取5 组6 年生人参的根、茎、叶作为试验材料。共计30 组人参根、茎、叶样品。

仪器:NDA701 杜马斯定氮仪(意大利VELP公司)

检测指标:人参根、茎、叶中蛋白质含量

仪器工作条件:当燃烧反应器温度达1 030 ℃以上、还原反应器温度达650 ℃以上、氦气(纯度≥99.99%)压力达200 kPa 以上、氧气(纯度≥99.99%)压力达250 kPa 以上及氮气(纯度≥99.99%)压力达300 kPa 以上时,自动进样检测。

实验结果:采用杜马斯燃烧法,研究人参不同部位蛋白质含量的差异。用杜马斯定氮仪以EDTA 作为标品测定6 年生人参根、茎、叶中蛋白质含量。结果发现,人参根、茎、叶中蛋白质含量的平均值分别为14.600%、6.549%、12.339%,人参不同部位的蛋白质含量存在显著差异,表现为根>叶>茎。本研究为人参根、茎、叶产品的开发提供理论依据。

研究意义:杜马斯燃烧法与凯氏定氮法相比,更加简单快速,可用于人参蛋白质含量测定,因此,本研究采用杜马斯燃烧法测定了人参根、茎、叶的蛋白质含量,可以作为开发人参茎、叶产品的理论基础。


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